本日の献立

・ヘルシーなミネストローネ♡　　 ・コッペパン
・蒸し鶏サラダ　・フルーツ白玉　 ・牛乳

今日の給食は、「親子で考える給食レシピコンテスト」スープ・味噌汁部門　優秀賞受賞作品『ヘルシーなミネストローネ♡』（２年A組Sさん親子のレシピ）でした。

Sさん親子は、たくさんの野菜をおいしく食べることができてヘルシーなミネストローネが給食にでてきたらうれしいと思い、このレシピを紹介してくれました。
ミネストローネとは、イタリアの代表的なスープで、具がたっぷり入っているのが特徴です。使う野菜も具材も地域によってさまざまで、おふくろの味であるとともに郷土料理でもあります。今回紹介してくれたSさんのミネストローネには、ベーコン・にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツの具材が入っていました。鍋で温めたオリーブオイルにみじん切りにしたにんにくを入れ、それぞれ1cm角に切った具材を炒めます。そして、トマト缶と水を入れて煮込み、コンソメで味付けをし、最後にケチャップでコクと甘みをプラスして完成！
にんにくとオリーブオイルはとても相性がよく、にんにくに含まれる‘’アリシン‘’と呼ばれる免疫力アップや血行促進・疲労回復等が期待できる成分を、効果的に摂ることができるそうです。
野菜がたくさん入ったミネストローネは、さまざまな栄養が一度に摂れるのが魅力です。冷える冬には体も温まりますね。今回のようなトマトベースのスープには、リコピンと食物繊維が特にたくさん入っています。Sさんのレシピではトマト缶が使われていましたが、代わりに大きいトマト３個でも作れるそうですよ。

（今月の献立表と給食一口メモは、学校のホームページ『学校生活～給食について』をご覧ください。）

ミネストローネは、食欲がない時や胃が疲れている時の栄養補給としてもぴったりの料理です。低カロリーで、しかも食物繊維が豊富で満腹感を感じやすいため、レシピのタイトル通り‘’ヘルシーなミネストローネ♡‘’ですね。ぜひ皆さんもたくさんの具材を入れてミネストローネを作ってみてください。