スープ・味噌汁部門 〜優秀賞〜

1年C組 H・Fさん親子
給食提供日 Ｈ２６年３月４日（火）
 
 
青森のけの汁
●材料（４人）
だいこん ・・・４分の１
にんじん ・・・小１本
ごぼう ・・・１００ｇ
わらびの水煮 ・・・１００ｇ
ぜんまいの水煮 ・・・１００ｇ
ふきの水煮 ・・・１００ｇ
油揚げ ・・・１枚
干し椎茸 ・・・４枚
高野豆腐 ・・・１枚
こんにゃく ・・・３分の１枚
だし ・・・大さじ１
水 ・・・７カップ
みそ ・・・７０ｇ
 
 
●作り方
１、干し椎茸・高野豆腐はぬるま湯につけてもどし５mm角に切る。油揚げは油抜きをして５mm角に切る。
２、だいこん・にんじん・ごぼう・こんにゃくを５mm角に切り、わらび・ぜんまい・ふきも５mm幅にする。
３、鍋にだし、１、２を入れて中火で煮る。
４、具材がやわらかくなったら、みそを加えて１０分煮込む。
 
●工夫したところや、このレシピにした理由
青森で食べた「けの汁」が美味しかったので考えました。金時豆やいんげん豆を入れても美味しそうです。