シチュー部門 　〜優秀賞〜

５年C組 Y・Yさん親子
給食提供日 2013年11月19日（火）
 
 
ビーフシチュー
●材料（4人分）
牛肉 ・・・５００ｇ
水 ・・・４００ｃｃ
ローリエ ・・・１枚
オリーブ油 ・・・大さじ１
ニンニク ・・・２かけ（みじん切り）
玉ねぎ（中）   ・・・２個
にんじん（中） ・・・２本
じゃがいも（中）・・・３個
赤ワイン ・・・１００ｃｃ   
トマトピューレ・・・２００ｃｃ
コンソメ ・・・１個
ブイヨン ・・・１個
ウスターソース・・・大さじ１と２分の１
しょうゆ ・・・大さじ１
ケチャップ ・・・大さじ１
 
●作り方
１、圧力鍋に牛肉、水、ローリエを入れて肉がやわらかくなるまで煮込む。
２、フライパンでオリーブ油、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
３、切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを２に入れて、強火で炒めてから１に入れる。
４、赤ワイン、トマトピューレを１に入れ野菜がやわらかくなるまで煮込む。
５、コンソメ、ブイヨン、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップを１に入れて味をととのえる。
６、とろみをつけるため、じゃがいも１個をすりおろし、最後に入れる。 完成！
 
●工夫したところ、このレシピにした理由
市販のルーを使わず調味料をたくさん入れることで本格的なビーフシチューにしました。