〜準グランプリ作品〜
６年Ｂ組 M・Nさん親子
給食提供日 Ｈ２５年９月１２日（木）
（上学年参観日、給食試食会）
 
れんこん入りジャジャー麺

●材料（４人）
中華麺・・・４玉
豚ひき肉 ・・・２００ｇ
長ネギ ・・・ ２分の１本
たけのこ（水煮）・・・１００ｇ
にんじん ・・・２０ｇ
しいたけ ・・・2枚
青ネギ ・・・4本
にんにく ・・・１かけ
サラダ油 ・・・大さじ１
テンメンジャン・・・大さじ２
味噌 ・・・大さじ２
醤油 ・・・大さじ４
砂糖 ・・・大さじ２
酒 ・・・大さじ２
鶏がらスープ・・・１６０cc
片栗粉 ・・・大さじ１（水大さじ１で溶く）
卵 ・・・2個
 
 
●作り方
１． 卵はゆでて半分に切る。
２． にんにくは芽を取ってみじん切り、長ネギは粗みじん切り。
３． たけのこ、れんこん、にんじん、しいたけは粗みじん切り、青ネギは小口切り。
４． サラダ油をフライパンに熱しニンニクを入れる。
５． ニンニクの香りがしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。
６． ひき肉に火が通ったら、たけのこ、れんこん、にんじん、しいたけを加えて炒める。
７． 野菜に油が回ったらテンメンジャン、味噌、みじん切りにした長ネギを加えて炒　め酒と鶏がらスープを入れる。
８． 砂糖、醤油、青ネギを加えて少し煮る。
９． 水溶き片栗粉でとろみをつける。
１０．器に中華麺を盛り、出来上がったあんをかけ、ゆで卵をそえる。
 
 
●工夫したところや、このレシピにした理由
私は麺が好きなので給食のレシピにしました。倉敷名産のれんこんを入れました。彩りをよくするために、にんじん、青ネギを入れました。家で作るときはきゅうりと白髪ねぎを入れるのがおすすめです。