総合グランプリ作品

３年Ａ組 Y・H親子
給食提供日 ９月３日（火）
 
 
元気が出る黄にらレモンスープ

●材料（4人分）
豚ばら肉 ・・・１５０ｇ
しいたけ ・・・４枚
長ネギ ・・・ ２分の１本
人参 ・・・４０ｇ
黄にら ・・・１束
はるさめ
もやし ・・・ ２分の１袋
レモン ・・・ ２分の１個
水 ・・・５００ｃｃ
塩 ・・・小さじ１と２分の１
ごま油 ・・・適量
めんつゆ ・・・大さじ２
 
●作り方
1. 豚肉は１口大に切る。
2. しいたけは軸をとって厚めのスライス。
3. 人参、長ネギは千切り、黄にらは４?の長さに切る。
4. もやしはよく洗って根付きのものは取り除く。
5. 鍋にごま油をひいて豚肉を炒める。
6. しいたけを入れて炒める。
7. しいたけにしっかり色がついたら長ネギ、人参、もやしを順に入れて炒める。
8. 水を入れて煮立てて沸騰したら弱火にしてアクをとり、塩とめんつゆで味を調える。
9. 春雨を入れてやわらかくなったら黄にらを入れる。レモンの輪切り入れて出来上がり。
（レモン汁でもよい）
 
●工夫したところ、このレシピにした理由
岡山の黄にらと広島のレモンは２月頃に旬をむかえる食材です。寒い時期でも黄色で元気になれるようにあたたかいスープを考えました。豚肉とにらの相性もぴったりです。


この作品は給食試食会（下学年）で提供されました。
黄ニラの季節になります。
ご家庭でも是非作ってみてください。